21st Aug 2010 - Kurume / あさりにパスタ を作る

イタリアの友達が、そのまた友達の料理人に聞いたんだと言って、この間アサリスパゲッティを作ってくれたのだけど、なかなか衝撃的な方法で、うーん、パエリアを作るかのようでした。炭水化物を調理する部分が。

最初に言い訳をすると、友人が作ったときもそうだったのです、が、
この昼に挑戦してみて、見た目にあんまりよくないので、写真は撮らず。
麺同士がくっついちゃってね。
麺がこげちゃってね。



人生即興なので、詳しいレシピなるものはございませんが。

１．必要量の湯がいていない乾燥スパゲッティ上に、これまた必要量の湯がいていない生きたままのアサリを、口の大きい底の浅いなべに入れる。
（もしくは大きいテフロン加工のフライパンか）火をつけるのは後か先か…、私は入れる前に点けておきました。

２．ふたをして、理想では「アサリから出る汁でスパゲッティが調理される」だけど、私の場合無理でしたので、具合を見ながら少量ずつ水を加える。

３．適当に白ワインを入れてみる。

４．乾燥バジルは必要か?



アサリに塩分が結構含まれているので、味付けは特にしなくて大丈夫。

麺がくっついたので、次回は、オリーブオイルをたくさん入れて、麺が整列したままいれずに、鳥の巣のようにばらばらになべの底に敷いてから、アサリを入れたらよいのかもしれない。


＊hb brother!＊